Бытовые отдельностоящие капучинаторы, или вспениватели для молока — это несложные устройства, позволяющие быстро и легко получить подогретое молоко или молочную пену для приготовления кофейных напитков (в первую очередь, конечно, капучино и латте).
Такое решение может оказаться как вынужденным (когда дома нет кофеварки или кофемашины с функцией приготовления молочной пены), так и частью глобальной стратегии. Если молочные кофейные напитки вы пьете редко, то есть смысл сэкономить и купить кофеварку без автоматического капучинатора. А при необходимости — доставать компактный вспениватель, который решит вопрос буквально за пару минут.
Ну и, наконец, напомним, что данный прибор также способен справиться с другими схожими задачами — например, приготовить горячее какао.
Характеристики
| Polaris |
| PAMF 5005 |
| капучинатор (вспениватель для молока) |
| Китай |
| 2 года |
| 3 года |
| пластик |
| черный |
| электронное |
| до 200 мл |
| до 110 мл |
| 600 Вт |
| 0,7 кг |
| 15×7,5×19 см |
| 0,7 м |
| 4 тысячи рублей на момент публикации обзора |
* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособно.
Комплектация
Прибор поставляется в черной глянцевой картонной коробке, оформленной в фирменном стиле Polaris: на темном фоне мы видим полноцветные фотографии самого прибора, а также кофейных напитков с молоком. Изучив коробку, мы можем ознакомиться с основными характеристиками и возможностями капучинатора.
Содержимое коробки защищено от ударов с помощью картонных вкладок и полиэтиленовых пакетов.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- сам капучинатор (с крышкой и насадкой для смешивания и взбивания)
- руководство пользователя
- трафареты для латте-арта
На первый взгляд
Итак, начнем с внешнего осмотра. Прибор производит исключительно приятное впечатление. Дизайн стильный и простой. Качество пластика и ключевых элементов высокое. Давайте рассмотрим капучинатор поближе.
Основная часть корпуса прибора пластиковая. Внешняя верхняя часть и внутренняя поверхность кувшина стальная, с антипригарным покрытием. Ручка — черная пластиковая с пластиковой вставкой оформленной под металл.
Сама ручка довольно крупная и надежная, за нее удобно держать молочник в руке.
С лицевой стороны спереди расположены панель управления и логотип Polaris..
Сверху капучинатор закрывается прозрачной пластиковой крышкой.
Ручки у крышки не предусмотрено, но извлекается она легко — за небольшие выступы по периметру. Изнутри имеется резиновая прокладка-уплотнитель. Сквозь крышку будет видно всё, что происходит под ней — процесс приготовления и увеличения пены или какао.
На свое место крышка устанавливается без особых усилий: резиновая прокладка фиксирует крышку, но не мешает ее снимать или устанавливать.
Также слева видно небольшой носик, позволяющий комфортно переливать содержимое в чашку.
Снизу у базы мы видим наклейку с технической информацией, три резиновые ножки, препятствующие скольжению, и предупреждение о том, что капучинатор нельзя погружать в воду.
Также здесь находится место выхода шнура электропитания. Сама база очень похожа на обычную базу от электрического чайника.
Она сделана из пластика, имеет декоративную металлическую накладку. Polaris сообщает, что тут используется контроллер Strix, способный выдержать до 10 лет интенсивного использования.
А вот как выглядит нижняя часть молочника.
Наконец, заглянем под крышку. Тут мы увидим внутреннюю сторону стенок молочника и место для насадки, которая устанавливается на дне, по центру. С внутренней стороны молочника нанесены отметки количества молока — минимальный уровень для вспенивания/подогрева молока, максимальный уровень для вспенивания, а также максимальный уровень для подогрева молока/горячего шоколада/какао.
Подо дном помимо нагревательного элемента прячется небольшой магнит, вращающийся во время работы и создающий при этом магнитное поле, вращающее насадку-взбивалку. Благодаря такому решению можно быть уверенным, что молоко (или другая жидкость) не протечет внутрь моторного отсека. Еще один неочевидный плюс — мотор не сгорит, если вращение насадки по какой-то причине окажется заблокированным.
В комплекте мы найдем одну насадку, которая уверенно примагничивается при установке, насаживаясь на центральную ось.
Насадка имеет классическую форму «пружинки» и оснащена миниатюрной ручкой, с помощью которой ее можно с легкостью снять и установить обратно после очистки.
Как мы уже писали выше, вращение происходит с применением магнитов, а это значит, что в дне капучинатора нет дополнительных отверстий, которые могут стать причиной потенциальной протечки. Впрочем, в качестве отдельного достоинства мы это выделять не станем: подобная конструкция используется во многих электрических вспенивателях для молока.
В комплекте мы также обнаружили набор трафаретов для латте-арта.
Инструкция
Руководство пользователя представляет собой цветную компактную брошюру формата А5, отпечатанную на качественной глянцевой бумаге.
Помимо необходимой информации, составители инструкции включили советы по выбору молока. На этом, впрочем, познавательная информация заканчивается. Все функции и режимы описаны хорошо и подробно. После прочтения инструкции никаких вопросов остаться не должно.
Управление
Чтобы включить прибор, нужно нажать на кнопку один или несколько раз. В зависимости от выбранного режима работы загорится светодиод соответствующего цвета.
Программы предусмотрены следующие:
- одно нажатие — красный индикатор — вспенивание молока для капучино
- два нажатия — фиолетовый индикатор — вспенивание горячего молока для латте
- три нажатия — желтый индикатор — подогрев молока без вспенивания
- четыре нажатия — синий индикатор — вспенивание молока без подогрева
Эксплуатация
Перед первым использованием капучинатор нужно вымыть и вытереть насухо.
Для начала использования нужно установить прибор на ровную поверхность, а также установить насадку для вспенивания на ось на дне капучинатора. Затем нужно налить молоко, не превышая рекомендуемый объем для выбранной программы (иначе молоко будет переливаться через край), подключить устройство к сети электропитания, надеть крышку и выбрать нужный режим.
Прибор автоматически выключится по завершении работы программы, т. е. по таймеру. Конечно, лучше было бы увидеть тут датчик температуры... но, как говорится, что есть, то есть.
В процессе работы прибор издает едва слышный шум. Нагрев (если он подразумевается в выбранной программе) происходит не постоянно: капучинатор время от времени отключает нагревательный элемент чтобы не допустить пригорания молока на дне кувшина. Впрочем, полностью избавиться от этой проблемы устройству не удалось: небольшая молочная «корочка» на некоторых режимах все-таки образуется.
Таблица программ приведена в руководстве пользователя.
Уход
Корпус прибора разрешается протирать сухой или влажной тканью. Насадку и крышку можно мыть под струей воды, пользоваться посудомоечной машиной запрещено.
Внутреннюю часть капучинатора можно промывать с мылом или средством для мытья посуды, после чего нужно ополоснуть емкость водой и вытереть насухо. Жесткие мочалки и абразивные чистящие средства использовать запрещено — они могут поцарапать антипригарное покрытие.
Корпус прибора при этом запрещено погружать в воду или под струю воды: попадание жидкость внутрь корпуса может привести к поломке устройства.
Наш опыт показал, что уход за прибором не доставляет больших сложностей. Небольшое количество молока налипает на стенки емкости и немного на дне, однако легко очищается с помощью обычной губки. На насадке-вспенивателе иногда остается слипшееся молочная пенка, которая, опять-таки, легко смывается проточной водой. Мы готовили по несколько кофейных напитков с молоком подряд, и это не стало проблемой.
Наши измерения
В ходе тестирования мы провели несколько замеров, позволяющих понять, какое время потребуется прибору на выполнение стандартных задач. Для тестов мы взяли охлажденное молоко прямо из холодильника (именно такое молоко наилучшим образом подходит для вспенивания).
В простое прибор потребляет около 0,2 Вт.
В процессе тестирования выяснилось, что энергопотребление прибора в принципе невелико — мотор (без подогрева) потребляет не более 10 Вт, а на приготовление (подогрев и вспенивание) одной порции молока прибор тратит менее 0,1 кВт·ч электроэнергии, что мы признаем несущественным.
Температура молока в чаше на момент отключения нагрева, согласно нашим замерам, составляет примерно 64-65 °C (режим «капучино»). Изначальная температура молока составляла 8 °C.
Режим «подогрев» без вспенивания нагрел молоко до 60 °C.
Максимальное энергопотребление прибора (в режиме нагрева) составило 530 Вт. Нам обещали чуть больше — до 600 Вт, но, в целом, не обманули.
Уровень шума при работе прибора минимальный: при измерении на расстоянии метра уровень шума в помещении возрастает не более чем на 3-4 дБА.
Практические тесты
В ходе тестирования мы проверили различные режимы работы прибора и оценили итоговый результат.
Какое должно быть молоко
На всякий случай напомним, что далеко не каждое молоко подойдет для взбивания и не каждое даст качественную молочную пену. Перечислим основные критерии, как подобрать подходящий сорт молока:
- молоко должно быть цельным, натуральным пастеризованным, а еще лучше — ультрапастеризованным, оно взбивается лучше всего
- молоко не нужно кипятить
- качество пены зависит в первую очередь от содержания белка, его повышенное содержание делает пену тягучей, кремообразной и микродисперсной, поэтому наш выбор — молоко с содержанием белка от 3% и выше
- а вот жирность влияет на образование пены не слишком сильно (зато от жирности зависят вкус, густота и то, как долго пена простоит) — считается, что для капучино лучше использовать жирное молоко от 3% и выше, а для латте или латте макиато подойдет и молоко жирностью 1,5%-2,5%
- температура молока не должна превышать 2-6 °C; если молоко будет теплее, то взбиваться оно будет хуже
Мы для тестов вооружились молоком с жирностью 3,5% и содержанием белка 3%. Это довольно хороший из доступных вариантов, поэтому результат мы изначально ожидали получить «хороший» или «отличный».
Чтобы оценить объем пены, мы добавляли в готовую молочную пену свежесваренный эспрессо. Благодаря этому удалось наглядно оценить, сколько в стакане оказалось пены, а сколько — невзбитого молока.
Что ж, давайте перейдем к тестам. И начнем с самого сложного — с приготовления какао.
Какао
Мы использовали 200 мл молока (из холодильника), добавили две столовых ложки какао и запустили процесс приготовления в режиме «подогрев без вспенивания».
Дело пошло неплохо, однако стало понятно, что полноценно размешать какао, насыпанный после молока, прибор не сможет. Пришлось вооружиться подходящей мешалкой и помочь.
Буквально за минуту какао стало практически однородным, и в напитке появилось небольшое количество крохотных пузырей.
Всего капучинатору понадобилось 2 минуты и 10 секунд. По истечении этого времени программа автоматически завершилась, а мы, не прилагая никаких усилий, получили вкусное какао с температурой 59 °C. Не слишком горячо, но вполне подходит, чтобы сразу начать пить.
На дне питчера какао слегка прикипело, но быстро и легко отмылось. А вот наличие неперемешанных кусочков нас слегка расстроило.
В общем, для разогрева какао этот прибор использовать можно, однако перемешивать его лучше самостоятельно.
Результат: средне/хорошо
Молоко для капучино
Далее мы решили проверить самый, наверное, распространенный сценарий — приготовление молока для капучино.
Мы налили в емкость 110 мл холодного молока (минимальное количество для вспенивания), запустили соответствующий режим и стали ждать. Капучинатор начал вращать насадку на максимальной скорости.
По истечении заданного времени мы получили наигустейшую молочную пену. Температура составила 64 °C, что как раз попадает в диапазон идеальных температур — от 60 до 65 °C.
Пена держится уверенно и не опадает в течение длительного времени.
Добавим эспрессо и посмотрим, что получится.
Что ж, пена получилась густая. Даже слишком густая. Нам пришлось вооружиться силиконовой лопаткой и извлекать остатки пены вручную — настолько она оказалась густой.
Результат: отлично
Молоко для латте
Воодушевленные предыдущим успехом, мы решили проверить режим латте. По идее, он должен делать то же самое, но чуть меньше по времени.
Результат мы ожидали получить примерно тот же, но с чуть меньшим количеством пены. В общем, так оно и вышло.
Как и в предыдущем эксперименте, пена получилась густой и идеально взбитой.
Результат: отлично
Вспенивание без нагрева
У нас остался последний режим — холодная пена. Снова нам разрешено взять 110 мл, которые будут взбиваться в течение 2 минут. Поначалу вспенивание проходило не очень активно, однако вскоре объем пены начал возрастать.
В итоге мы получили легкую, быстро лопающуюся, теряющую в объеме, но равномерно взбитую молочную пену.
Единственное существенное отличие от «горячего» результата заключалось в том, что холодная пена начала оседать сразу же после завершения работы молочника.
Результат: хорошо
Выводы
Капучинатор Polaris PAMF 5005 оказался удобной и предсказуемой моделью. С помощью такого устройства можно быстро и легко приготовить молочную пену для всевозможных кофейных напитков, а также, например, какао. Такой прибор уместно приобрести в дополнение к кофеварке или кофемашине, не имеющей автоматического капучинатора: процесс приготовления капучино и латте будет автоматизирован.
Если же подобные напитки готовятся в вашем доме нечасто, то у этой модели можно найти сразу несколько плюсов. Во-первых, вспениватель можно убрать в шкаф и доставать лишь при необходимости (экономия места). Во-вторых, при покупке кофемашины можно существенно сэкономить и выбрать более бюджетную модель без встроенного капучинатора.
Отметим, что использование магнитной насадки исключает вероятность протечек. Недостатков, как таковых, мы не обнаружили. Не хватило нам разве что контроля температуры: если взять уже подогретое молоко, то это никак не повлияет на настройки таймера при работе устройства.
Плюсы:
- стильный дизайн
- несколько режимов работы
- низкое энергопотребление
- магнитные насадки
Минусы:
- нет контроля температуры